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菜品简介
菜系:【粤菜】
味型:【鲜辣】
主料:【家畜】
烹饪方法:【炸】
做法
原料/主料:
腩排500克
配料:
芝麻5克、花生5克、腰果5克、泰椒10克、葱姜蒜各3克
调料:
李锦记锦珍豆瓣酱20克、李锦记桂林辣椒酱10克、李锦记排骨酱5克、鸡粉5克、白兰地10克
制作方法:
用调料将斩件的腩排腌制,24小时后蒸熟待用。
把配料剁粉分装备用。
起锅烧油至七成热炸排骨至外皮酥脆。
加底油爆香葱姜蒜、泰椒,下果仁、排骨翻均匀装盘即可。
特色:
白兰地与辣味很好的结合,辣味干香、酒香。
坚果与动物性原料的互补搭配。
用酱心得:
酱香、辣香均来自李锦记产品。
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