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豉油爆河虾
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菜品简介
菜系:【上海菜】
味型:【鲜甜】
主料:【河鲜】
烹饪方法:【炒】
做法
原料/主料:
河虾300克
配料:
小香葱15克,菜心100克
调料:
蒸鱼豉油20克,白糖20克,红油10克,蚝油5克,清水适量,干辣椒
制作方法:
将河虾洗净从腹部剖开去虾线备用。
将菜心炒至装入盘中垫底备用。
锅中加油,将河虾炸制成外酥脆变红色时捞出备用。
锅中加入 各种调料炒至微稠,下入河虾翻炒均匀,撒小香葱和红油调匀,码在菜心上即可。
特色:
咸甜微辣,色泽红润光亮,口感脆嫩。
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