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创建于:2012-10-17
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煎鳕鱼
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菜品简介
菜系:【粤菜】
味型:【鲜香】
主料:【海鲜】
烹饪方法:【煎】
做法
原料/主料:
鳕鱼250克
配料:
淀粉适量
调料:
李锦记蒸鱼豉油25毫升,李锦记财神蚝油10毫升,蛋黄酱,食用油适量
制作方法:
鳕鱼洗净沾干水分切块。
平底锅入油少许,将沾干水分的鳕鱼弹上少量干淀粉煎至金黄。
另起平底锅入油少许,5成热放入炸好的鳕鱼淋蒸鱼豉油装盘,将蛋黄酱调入财神蚝油至匀跟鱼上桌即成。
特色:
鲜香脆嫩。
用酱心得:
两种产品一种煎以入味,一种跟盘沾点,加上蛋黄酱的味道融为一体。由潮州菜香煎鳕鱼改变而来。
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