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菜品简介
菜系:【苏菜】
味型:【鲜辣】
主料:【河鲜】
烹饪方法:【腌】
做法
原料/主料:
鲢鱼鱼头1个
配料:
鸡蛋4个
调料:
天成一味5G,桂林风味辣椒酱5G(加红辣椒拌)
制作方法:
将鱼头中间切开,用天成一味加辣椒酱腌制。
鸡蛋先蒸制8成熟,将腌制好的鱼头一起蒸10分钟即可。
特色:
型独特,鱼头和鸡蛋搭配清淡鲜美。
用酱心得:
运用桂林辣酱去除鱼头腥味,同时增色增味。
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