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蛋香小葱煎生蚝
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菜品简介
菜系:【东北菜】
味型:【咸鲜】
主料:【海鲜】
烹饪方法:【煎】
做法
原料/主料:
海南活生蚝4只
配料:
香葱段、蒜茸、鸡蛋浆
调料:
李锦记蒸鱼豉油30克、辣椒汁6克
制作方法:
生蚝取肉,壳洗刷干净、入开水锅煮5分钟消毒备用。
李锦记蒸鱼豉油加入辣椒汁调好,入味碟,撒上熟白芝麻。
生蚝裹匀调好的鸡蛋浆,入平底煎锅煎制两面金黄。
煎好的生蚝放入生蚝壳内,用盐固定生蚝壳,配上味碟即可。
特色:
特殊的制作方法处理生蚝,成菜方式比较特别。
用酱心得:
用蒸鱼豉油和辣椒油调制的沾汁口味鲜辣复合。
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