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创建于:2012-10-17
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牛排烧海螺
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菜品简介
菜系:【湘菜】
味型:【鲜辣】
主料:【家畜】
烹饪方法:【焖】
做法
原料/主料:
牛小排400克,小海螺500克
配料:
泰椒50克
调料:
李锦记财神蠔油40克,李锦记草菇老抽10克,辣椒油10克 色拉油100克、葱3克
制作方法:
牛小排、小海螺过水,泰椒切段。
取锅将牛小排高汤煨酥烂,待用。
置锅旺火上下入色拉油将泰椒爆香出味、加入原料爆炒出香,入高汤、调料稍焖淋入薄芡盛入器皿中。撒葱花即可。
特色:
蠔豉鲜香,风味独特。
用酱心得:
此菜式酱料在加热中期下使用,显现酱料的原始氛围及高品质安全。李锦记旧庄蚝油提升鲜纯,滋味悠长,独具酱心。
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