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菜品简介
菜系:【川菜】
味型:【麻辣】
主料:【海鲜】
烹饪方法:【炸】
做法
原料/主料:
海白虾300克
配料:
蒜苔50克、葱姜少许
调料:
麻辣上汤50克,豆辨酱40克,蒜茸辣酱60克,蒸油豉油60克,香油100克,生抽50克,海鲜酱40克
制作方法:
虾去脚须,虾枪,背开去虾线。
虾入锅炸至酥脆。
下入葱姜炒香,放入调好的酱汁,炒香后放入主配料炒匀即可。
特色:
使用此混合酱,可以使麻辣口味突出,酱香浓郁,使菜肴颜色更加自然。
用酱心得:
李锦记的此酱料增加了食材的味道,麻辣鲜味突出,适合爆炒干锅香辣系列菜肴。
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