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创建于:2012-10-17
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菜品简介
菜系:【鲁菜】
味型:【鲜香】
主料:【家畜】
烹饪方法:【酿】
做法
原料/主料:
茄子500g,猪肉馅200g
配料:
葱花10g,姜沫5g,蒜蓉10g,青红椒米各5g,青汤150g
调料:
李锦记天成一味30g,李锦记财神蚝油20g,白糖5g,味精3g,胡椒粉3g,盐2g
制作方法:
将茄子改刀切成夹刀片,将五花肉馅酿入茄子中待用。
起锅倒入色拉油烧至七成热,放入酿制好的茄子,炸至金黄色捞出待用。
锅中留底油,放入葱花、姜沫、蒜蓉煸炒出香味,将清汤与炸好的茄子及调料共同放入锅中烧制。
待汤汁浓稠时,出锅装盘即可。
特色:
味道鲜美、色泽红亮
用酱心得:
天成一味和财神蚝油合用鲜上加鲜!
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