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草菇烧牛腩
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菜品简介
菜系:【融合菜】
味型:【甜辣】
主料:【家畜】
烹饪方法:【烧】
做法
原料/主料:
鲜牛腩肉500克
配料:
鲜草菇50克、红椒10克、葱5克、姜5克、干红椒5克、鲜大蒜5克
调料:
李锦记排骨酱10克,李锦记蒜蓉辣椒酱10克,李锦记纯香芝麻油5克,李锦记秘制红烧汁15克,味精2克,料酒20克,桂皮10克,温淀粉10克,高汤150克
制作方法:
将生腩肉煮熟后切成条 块入锅加葱姜料酒桂皮干红椒红烧汁烧透入味。
将姜片红椒排骨酱放入油锅煸炒后加入牛脯草菇蒜蓉辣椒酱,高汤、味精,烧制勾芡,淋上纯香芝麻油,放鲜大蒜装盘即可。
特色:
此菜的传统做法是用土豆配牛腩,现在用草菇替代土豆,并变传统的红烧口味为甜辣口味,在口感上较为创新。
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