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创建于:2012-10-17
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黑胡椒小牛膝
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菜品简介
菜系:【融合菜】
味型:【鲜香】
主料:【家畜】
烹饪方法:【烧】
做法
原料/主料:
小牛膝
配料:
葱、姜、西芹、胡萝卜、芫茜、洋葱、香叶
调料:
李锦记照烧酱50克(李锦记叉烧酱、李锦记海鲜酱、李锦记旧庄蚝油=3:1:1)、李锦记天成一味特级鲜酱油10克、李锦记番茄沙司10克、蒜头、白葡萄酒5克、胡椒粒
制作方法:
牛膝自然解冻,用大火煎至金黄色,起香。
西芹、胡萝卜、洋葱切块,加入蒜头、香叶、胡椒粒煸炒,加入照烧汁、天成一味、番茄沙司,加入调味,然后,将煎好的牛膝放入,用文火烧2小时。
将烧好的牛膝装盆,用汤汁勾芡淋上即可(边上配绿叶蔬菜)。
特色:
金红色,味香浓、鲜美,酥而不腻。
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