10 月 21 日至 10 月 23 日,“世界中餐烹饪大师古都扬州行”暨中国顶级烹饪大师技艺交流联谊会第二届年会在扬州火热举行。 26 名受邀参会的国内外顶级中餐大厨陆续从美国、新加坡、韩国、日本、马来西亚等国家以及国内其他城市抵达扬州,齐聚扬州西园饭店,参加为期 2 天的交流活动。本次活动内容丰富,形式多样。不仅有厨艺切磋、菜式展示,厨届论坛等传统环节,更有厨师书画展示等文化底蕴十足的内容,可谓是精彩纷呈!
个个都是烹饪界顶尖高手
此次受邀前来参加“世界中餐烹饪大师古都扬州行”的 26 名顶级中餐大厨中有享誉美国、新加坡、日本、韩国、马来西亚等地的国际名厨,也有来自福建、海南、北京等地的闽菜、鲁菜、川菜等国内顶级名厨。大厨们年龄普遍在 60 周岁以上或已取得大师级别称号,其中有各地本帮菜系占主导地位的顶级大师,也有在国外有较高知名度和美誉度的中餐大师,甚至有开创中餐文化及菜系的主导大师。
【世界中餐名厨交流协会会长李耀云大师发言】
【晚宴上卢永良(左 2 )居长龙(左 3 )大师与参会者拍照】
【左到右依次是周晓燕 、 王荫曾 、 赵嘉祥 、 李耀云 、 董振祥、 邱庞同 、 鲍兴】
切磋技艺
参会的每一位大师都进行了技艺切磋,他们自带食材,分别烹饪 1-2 道拿手菜肴,在一张餐桌上呈现天南海北的“中国味道”。
【各位大师入场准备菜式】
【台湾施建发大师的台湾风情系列菜肴】
【现场摆盘一展身手】
【徽菜大师鲍兴(左一)与扬州市委领导探讨烹饪发展】
值得一提的是,在中餐大厨进行切磋技艺的现场,还有数十名知名书画家泼墨吟诗。本次世界中餐烹饪大师古都扬州行活动还专门邀请了数十名知名书画家、诗人,包括卢永良、丁家桐、朱福烓、曹永森、马健鹰等。名厨与名家现场碰撞,仿佛再现史上著名的“虹桥修禊”文宴。
【书法界和烹饪界大师切磋书画技艺】
【扬州书法名家为此次交流会题字】